Утреннее волшебство

Бленд - это смесь двух или нескольких сортов кофе. А сколько их существует? В мире насчитывается около 80 видов кофе, но все это разновидности только 3-х сортов. Первый и самый распространенный сорт арабика. Имеет изысканный вкус и очень прихотлив. Из арабики получено около 50 сортов кофе. Второй - робуста. Имеет более терпкий вкус и занимает около 25% рынка по сравнению с арабикой. И третий сорт - либерика. Этот сорт используют только для смесей. Чистого кофе найти на нашем рынке невозможно. Для блендов существуют специальные таблицы похожих по вкусу сортов кофе. И после того как производитель намешал непонятно чего их засыпают в автоматы, которые предлагают нам кофе "эспрессо".

Слово "эспрессо" - означает блюдо, приготовленное специально для гостя. Идеальный эспрессо имеет плотную, устойчивую сладковатую пенку так называемого тигрового рисунка. Сахарный песок, насыпанный на такую пенку, некоторое время не тонет. Такую пенку принято называть крема.
По плотности и цвету этой пенки можно судить о количестве робусты намешанной в кофе. Если это 100% арабика, то пенка держится около 3-х минут на поверхности, имеет ярко выраженный тигровый цвет и после того как кофе выпит оседает на стенках стакана. Если же в кофе содержится робуста, то во время приготовления пенка будет пышная, а потом быстро становится тоньше.
Эспрессо – является основой для многих других напитков. Например каппучино, латте, доппио, маккиато, мокко, ристретто итд.
Каппучино – это треть эспрессо, треть молочной пены приготовленной особым образом и треть молока. В идеальном каппучино под сливочной нежной пенкой отчетливо чувствуется вкус эспрессо.
В принципе кроме эспрессо и каппучино на улицах Таганрога больше встретить ничего не получится, но и они далеки от совершенства. Хотя и кафе с ресторанами тоже ничем порадовать не могут. Если вы и видите большое меню кофейных напитков – в основном это какие-нибудь придуманные названия местного повара. Кругом один суррогат, но…

Что известно каждой жене(фрагмент):

О, сладкий могущественный кофе!
Магическая панацея домашних бед,
Сладкое вино забвения, которое ослабляет все болезни семейных уз.
Невинный, умиротворяющий, дарящий сердечное тепло друг!
Какая жена, хранящая мир и покой, не обязана этим тебе!
Тебе, который встает между ней и всеми ее проблемами с раннего утра;
Между ней и плохим настроением;
Между ней и ее дневной головной болью;
Между ней и взглядом как холодный серый рассвет, испытывающим ее?
Тебе, чья поддержка золотым нектаром оживляет заезженную мужскую душу;
Успокаивает разболтанные мужские нервы;
Встряхивает изнуренный мужской ум;
Вдохновляет вялые мужские чувства!
И медленная кровь забьет фонтаном и весь день будет превосходен!

New York Evening World (~1900-1935)
Helen Rowland

И я хочу успокоить мои нервы, встряхнуть ум и чтобы кровь забила фонтаном и весь день был превосходным. И где же это все найти?